Cette ville d’Europe centrale offre des restaurants étoilés au Michelin, des musées contemporains et des magasins haut de gamme.

Avec son histoire remontant à l’époque romaine et ses grands palais et institutions culturelles, Budapest est l’une des capitales les plus belles et architecturalement significatives d’Europe. Surnommée « Paris de l’Est », la ville hongroise est composée de Buda et Pest, situées sur les rives opposées du Danube, reliées par le spectaculaire Pont des Chaînes.

La ville est reconnue pour sa signification culturelle en tant que site du patrimoine mondial de l’UNESCO, offrant une architecture spectaculaire, des vues sur le front de mer et des thermes. Mais Budapest, ancrée dans le passé, émerge également comme une destination moderne de classe mondiale avec des restaurants étoilés au Michelin, une scène artistique mondialement reconnue, des hôtels de premier ordre, des spas élégants et d’innombrables boutiques indépendantes et magasins de design.

« Budapest est une ville ‘sur-cultivée’ depuis environ cent ans, avec plus de théâtres, d’orchestres symphoniques et de musées que le pays aurait pu se permettre », a déclaré András Török, auteur et conférencier basé à Budapest, dont le dernier livre « Budapest Gem » a été publié par Assouline en avril. « De nos jours, Budapest, une ville juste de la bonne taille, offre toute la sophistication de villes beaucoup plus grandes, surtout après la révolution gastronomique du milieu des années 2010. »

Poursuivez pour découvrir une liste sélectionnée des meilleurs hôtels, restaurants, spas et galeries de Budapest qui révèlent l’esprit moderne de la ville.

### Où manger

Surplombant le Danube, Felix occupe un superbe bâtiment néo-renaissance et une ancienne station de pompage du Palais Royal. Le restaurant élégant, souvent fréquenté par des célébrités, propose plusieurs salles à manger, dont une terrasse aérée (et ombragée) avec une vue spectaculaire sur le Palais Gresham et le Château de Buda. Avec des menus de saison d’inspiration mondiale et quelques classiques incontournables comme les huîtres et le caviar, Felix source les ingrédients locaux les plus frais et les meilleures coupes de viandes australiennes et japonaises. Les clients peuvent également profiter d’une impressionnante sélection de centaines de bouteilles de vins hongrois et internationaux classiques et rares.

En 2022, le Guide Michelin a lancé son guide inaugural pour la Hongrie, attribuant deux étoiles à seulement deux restaurants, dont le Stand basé à Budapest. Le restaurant confortable du centre-ville est dirigé par les chefs primés Tamás Széll et Szabina Szulló, dont les plats élaborés sont enracinés dans les traditions culinaires hongroises traditionnelles mais préparés en pensant aux palais modernes. Le résultat est une expérience gastronomique raffinée qui met en valeur des techniques modernes et emmène les convives dans un voyage culinaire à travers le pays dans une salle à manger élégante et confortable.

### Où séjourner

Il est facile de comprendre pourquoi les grandes marques d’hospitalité adorent Budapest – la ville ne manque pas de grands palais et de manoirs débordant de charme d’antan qui ont été transformés en hôtels cinq étoiles.

Mais une série d’ouvertures récentes marie le passé et le présent, alliant le meilleur des deux mondes et esthétiques.

Le W Budapest, qui a ouvert ses portes à l’été 2023 et a été finaliste de la liste It List de Travel + Leisure cette année, est un excellent exemple de la sophistication intemporelle des bâtiments historiques de la ville. Installé dans le palais Drechsler, inscrit sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO sur l’avenue Andrássy, les intérieurs spectaculaires de l’établissement font référence au passé du bâtiment – à un moment donné, il servait de siège à l’Institut de Ballet, de sorte que toutes les salles de bains sont équipées de miroirs de type loge et les luminaires sont inspirés par les délicates boucles d’oreilles en perles que portent les ballerines – avec l’approche avant-gardiste de l’hospitalité de la marque. On y trouve des chambres spacieuses avec des meubles personnalisés, un spa avec une piscine intérieure chauffée, un speakeasy incroyablement élégant, et une cour très Instagrammable couverte par un plafond en forme d’onde en verre.

Avec 84 chambres, le splendide Kozmo Hotel Suites and Spa, se classe dans la catégorie des hôtels-boutiques et se présente comme la « réinterprétation moderne du luxe ». L’établissement cinq étoiles, également situé dans un bâtiment historique classé, prouve que la sophistication réside dans les petits détails tels que les articles de toilette Penhaligon, les lits à baldaquin, les baignoires et les vues imprenables sur la ville.
Que ce soit pour manger, séjourner, découvrir l’art ou faire du shopping, Budapest offre une expérience moderne, sophistiquée et culturellement riche à ses visiteurs. L’empreinte de son histoire lourde et de sa renaissance contemporaine se mêlent harmonieusement pour en faire une destination incontournable en Europe.