Les start-ups revendiquent que le café sans grains est plus éthique
Le café sans grain: une alternative durable?
Je suis dans un café haut de gamme d’une zone technologique de San Francisco, fixant avec méfiance une tasse d’espresso. Ce café n’est pas conventionnel: il est préparé sans utiliser un seul grain de café.
Il provient d’Atomo, l’une des nombreuses start-ups de café alternatif qui espèrent révolutionner le monde du café infusé. Mais comment ce café sans grain se compare-t-il au café traditionnel?
Les nouveaux venus ont l’intention de reproduire l’une des boissons les plus populaires au monde, du goût, à la puissance de la caféine, à l’expérience de dégustation. Les premières concoctions sans grain de cette industrie naissante commencent à apparaître.
Ils affirment qu’il existe un argument environnemental solide en faveur de leurs cafés sans grain. Selon le World Wide Fund for Nature, la culture du café est actuellement la sixième plus grande cause de déforestation. Avec la demande en hausse et le changement climatique poussant les plantations à des altitudes plus élevées, le café sans grain pourrait être une alternative moins dommageable pour l’environnement.
De plus, ces entreprises soutiennent que, s’ils sont massivement produits, les cafés sans grain pourraient être moins chers que leur concurrence conventionnelle. Avec les prix du café atteignant des niveaux record sur les marchés internationaux, cette alternative devient de plus en plus pertinente. De plus, une nouvelle réglementation de l’UE va interdire la vente de produits liés à la déforestation, ce qui pourrait ouvrir de nouvelles opportunités pour le café sans grain.
Malgré les défis, le café sans grain pourrait offrir un avenir plus durable pour l’industrie du café et aider à réduire la déforestation et la pauvreté parmi les producteurs de café. Bien que je ne sois pas prêt à abandonner mon café traditionnel, cette alternative durable m’a fait réfléchir sur l’importance de soutenir des pratiques de production plus durables.
En fin de compte, le café sans grain pourrait offrir une solution plus écologique tout en préservant la saveur et l’expérience précieuses du café pour les amateurs du monde entier.
